【健康知識】你真的了解肝臟這個“人體加工廠”嗎？

肝臟是人體最大的器官，也是最大的消化器官。肝臟是體內(nèi)最重要的代謝中心，有“人體加工廠”的美稱。首先我們來了解一下肝臟有什么功能吧。

如果血液內(nèi)葡萄糖充足，肝臟會以糖原的形式儲存葡萄糖；當血糖不足時，肝臟會自動將肝糖原分解成葡萄糖釋放入血液，從而維持機體的正常運作。

在蛋白質(zhì)的代謝過程中，肝臟主要起合成、脫氨和轉(zhuǎn)氨的作用。脂肪的合成和釋放、脂肪酸的分解、酮體生成與氧化、膽固醇與磷脂的合成，脂蛋白合成和運輸均在肝內(nèi)進行。

肝臟和多種維生素代謝有關(guān)，肝臟可以儲存血液中全部的脂溶性維生素（A、D、E、K）, 還有B12、鋅、銅、鐵、鎂等等。

膽汁在肝內(nèi)合成，隨膽汁排泄至腸道，從而促進脂肪的代謝吸收。

我們身體里的毒素均要通過肝臟這一站，在其中代謝成無毒或溶解度大的物質(zhì)，再隨膽汁等排泄物排出體外。 

肝臟能夠調(diào)節(jié)激素的分泌和活性，幫助維持身體內(nèi)各種激素的平衡。

肝臟可以通過其內(nèi)的kupffer細胞的吞噬作用，將細菌、病毒等有害物質(zhì)清除掉。

肝臟擁有如此強大的功能，數(shù)十年如一日的保衛(wèi)著我們的“身體家園”，一旦肝臟受損，對身體健康影響巨大，甚至危及生命。那么，我們在平時生活中該如何保護我們的肝臟呢？

我國居民生活水平大幅上升，飲酒、暴飲暴食的人群越來越多，酒精肝、脂肪肝發(fā)病率也明顯升高。如果長期酗酒，以及攝入大量高糖、高脂、高熱量的食物，最終會釀成肝炎甚至是肝癌的嚴重后果。為了我們的健康，戒酒、養(yǎng)成少鹽少糖少油的習慣非常重要。

生活中發(fā)霉的面包、花生、玉米等食物中，容易受到黃曲霉毒素的青睞，我們常吃的大米、小米在高溫濕潤的環(huán)境下，一旦霉變也很容易產(chǎn)生毒素。另外家中的木制砧板、木筷子中也可能暗藏黃曲霉毒素。

黃曲霉毒素被肝臟吸收，誘導抑癌基因發(fā)生突變，從而引發(fā)癌癥。因此，我們要購買新鮮且有食品保障的食物，及時清理家中發(fā)霉變質(zhì)的食物；發(fā)霉的食物即使去掉霉變的部分也不能食用；案板要生熟分開，及時清洗晾干，保持衛(wèi)生通風。

多飲水能夠加速代謝廢物的排出，從而減輕肝臟的解毒負擔。

根據(jù)《中國居民膳食指南》（2022版）推薦，一個成年人每天喝水量應(yīng)達到1500~1700ml。喝飲料不等于喝水，日常生活中盡量選擇涼白開、無糖飲料或淡茶水。